Kogte rabarber er godt til mange ting, ikke mindst i en skøn rabarbersmoothie blandet med jordbær og æblejuice.

4 stænger rabarber.
2 dl vand.
4 spsk. sukker.
200 gram frosne jordbær.
1-2 dl æblejuice.
(Giver ca. 6 dl rabarber-smoothie).

Skyl rabarberne grundigt og skær dem i små stykker. Kog rabarberstykkerne sammen med vand og sukker til de er helt udkogte.

Lad det køle lidt af før det blendes sammen med jordbær og æblejuice.
Skal helst servéres med det samme, mens den er kold. Kan dog også opbevares i køleskabet.